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En 1999, deux pilotes de ligne se rencontrent dans un cockpit d'Airbus. A l'évocation de leurs noms de famille (oui, ce sont leurs véritables patronymes !), ils ont une idée : répertorier avec l'aide de leurs collègues (et des très grands voyageurs) les "bonnes adresses" des escales de la planète. Le Guide LACROUTE&BUFFET venait de voir le jour à dix mille mètres d’altitude.
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